カシスを使った色々レシピ

ニュージーランドカシス料理とレシピ
 風味の特徴と基本の料理方法

ニュージーランドカシスは、甘いジャムやデザート、お菓子類はもちろん、塩味や辛味のあるスナック、さらに肉料理のソースなど、広範囲の様々な料理に使用できます。
また、他の果物に比べて低糖で健康にも良いというまさにニュージーランド生まれのスーパーフルーツなんです。

ニュージーランドカシスの風味は絶妙な甘酸っぱさと爽やかな香りが特徴で、ニュージーランドの専門家グループはその風味を次のように表現しています。

「カシス独特の芳醇な香りが特徴。ただ酸っぱいだけではなく、ほのかな甘みも感じられ、バランスのとれたフレッシュですっきりとしたさわやかな後味。」

ちなみにニュージーランドで栽培されているカシスは、
以下の3つが主要な品種で、それぞれ風味に特徴があります。

  • マグナス:昔から栽培されている典型的な品種で、ニュージーランドカシス特有の強い酸味と香りがあります。
  • ベン・ルーア:適度な酸味と香りを持つ、マイルドな味覚です。
  • ベン・アード:甘酸っぱくて、色が特に濃い品種です。

ニュージーランドカシスの基本的な料理のヒントについては、以下のページを覗いてみてください。

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様々なレシピのアイデア

ニュージーランドカシスを使ったおいしい料理のレシピをご紹介しています。下記のメニューをクリックして、レシピをご覧ください。その他の料理を含めた詳しいレシピ一覧は、以下のページでもご紹介しています。

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