古代から主に北ヨーロッパの山間地帯に生育していたカシス。食べることができると最初に紹介したのは、ルネッサンス期のフランスの植物学者、ガスパール・ポアンだと言われています。1561年には、カシスが民間薬として使用されていることを示す記録が残されています。

カシスの利用がヨーロッパで大きく広がるひとつの契機となったのが、フランスのバーイ・ド・モンタラン神父による、カシスの健康効果に関する小論文の発表です。

1712年発表のこの小論文で、カシス果汁は「若返りに効果があり、万病に効く秘薬」だと紹介されています。

モンタラン神父の小論文は反響を呼び、カシスはフランスを中心に人気を獲得。18世紀半ば頃には、主に薬用として、ブルゴーニュ地方の丘陵地で栽培されるようになりました。